Crudo al ghiaccio di: Canocchia, scampo, mazzancolle, tartara di tonno p.g., 2 carpacci di stagione, marmellata di cipolla bio, burro al sale di Cervia....

Pesce bianco affumicato, sesamo, carote, limone....

Piadina al lievito madre, alici marinate all'arancia, misticanza di erbe, marmellata di cipolla bio....

Polpo arrostito, verde primavera, salsa catalana....

Vapore di seppia, polpo, gamberi, verdure di stagione, maionese all'acqua di vongole....