Menù di Natale e S. Stefano
25 e 26 Dicembre a pranzo
“Odore di Mare, profumo di Pane”
Natale e S. Stefano 2025
Menù alla Carta
I nostri Crudi ...
SUL GHIACCIO
Canocchia, scampo, mazzancolle, gambero rosa, tartara di tonno, 3 carpacci di stagione, burro al sale, marmellata di cipolla bio, pane al cacao. € 36
OSTRICHE e conchiglie secondo mercato. Da € 6 a € 8 .
Per cominciare …
BACCALA’ mantecato, misticanza di finocchi e melograno, emulsione di capperi e acciughe, pane al cacao. € 20
VAPORE di polpo, seppia, crostacei, passata di patate al limone. € 20
IL GRATINATO di capesante, canestrini, granchi, fasolari con panatura aromatica. € 23
POLPO al forno, catalana alle cime di rapa, padellino alle erbe. € 20
Guazzetto di MOSCARDINI, polenta morbida alle erbe, crostini di pane fritti. € 18
Di che Pasta siam fatti …
Tutte fatte a mano da noi e trafilate al bronzo. Riso dalla tenuta Colombara,
TAGLIOLINI ragù di seppia, briciole di pane nero. € 16
CANNOLO CHIUSO a tutto gamberi, spinaci e mandorle, croste di pane. € 19
PASSATELLI, canocchie e topinambur . € 16
CAPITOLO A PARTE
Le Pentolacce Ed il pane da scarpetta ...
SPAGHETTONI all’uovo con zuppetta di molluschi e crostacei.€ 29
(prezzo a persona, minimo 2 persone).
RISOTTO all’uso dei marinai. € 19
(prezzo a persona, minimo 2 persone).
La Zuppiera
CAPPELLETTI di gallinella nel suo brodo, pane per l’inzuppo. €18.
(Prezzo per persona, minimo2 persone).
Mare, Pane e …
Filetto di BACCALÀ, il suo fondo, croccante di pane agli aromi, purè di ceci. € 26
FRITTO pop 340g Gamberi, calamari, chips di patate, salse e piadina fritta. € 20
FRITTO pop 500g,Gamberi, calamari, chips di patate, salse e piadina fritta. € 23
LA NOSTRA GRIGLIA di branzino, rana pescatrice, sogliola, calamaro(1), mazzancolle(2), capasanta, con panatura aromatica, salsa verde e lime. € 36
GLI SPIEDINI: Calamari(2) e mazzancolle(4) capasanta, con panatura aromatica. € 23
La nostra Degustazione
"Tradizione"
ENTREE di benvenuto
VAPORE di polpo, seppia, crostacei, passata di patate al limone.
Guazzetto di MOSCARDINI, polenta morbida alle erbe, crostini di pane fritti.
CAPPELLETTI di gallinella nel suo brodo, pane per l’inzuppo.
GRIGLIATA di calamaro, mazzancolla, sogliola ed un pizzico di fritto.
Scegli il DOLCE che più ti piace dalla nostra pasticceria.
€ 59
Prezzo a persona, minimo 2 persone
Bevande e coperto esclusi
La degustazione è intesa per tutto il tavolo.
#ristogiorgio
#chefrobertocerbara
