Come una seppia e piselli
Battuta di tonno pinna gialla, marmellata di pomodoro arrostito, caviale Calvisius.
Dal nostro menù Primaverile… Vapore del mare Adriatico e sapori Primaverili.
Gnocchetto di patate viola arrostite, mazzola fumè e orto.
Tra riso e mare Riso “Acquerello” mare bianco, fresco di erbe e brodetto (Il riso Acquerello è un Carnaroli Extra, presidio Slow Food, tra i migliori al mondo … ed
Morbidezza alla romagnola Passatelli, infuso di pesce e lemon grass sogliole liquirizia e asparagi.
Sembra al forno Filetto di Spigola dell’Adriatico, patate, pomodoro ed erbe.
Voce del verbo … Tonno Tonno pinna gialla, pizzaiola di mare e fresche essenze di primavera.
