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Pemettetemi una battuta … New !!!

  Tonno p.g. al coltello, zucca, limone, olio al prezzemolo, crumble alle castagne.

Sopra la Piada

Alici marinate all’arancio, piadina al farro, misticanza aromatica, marmellata di cipolla rossa.

Crudità

Ostrica, scampo,mazzancolla, due carpacci di stagione, tartara di tonno p.g. al ghiaccio.

Ripieno

    Calamaro farcito al porro e prosciutto di mora romagnola, verza vellutata a.o.p.

A spasso sulla battigia

  Vapore di mare, verdura d’Autunno, mandorle, agrumi.

Sensazioni Ostriche

  Sensazioni Ostriche 6 Ostriche selezionate dal mercato.

Che baccalà

Filetto di Baccalà al forno, passata di ceci e rosmarino.

Spaghetto si nasce

Spaghettone “Mancini” , rosso rapa, vongole, bottarga di muggine.

Ti racconto una storia …

Ravioli ripieni di ricotta e spinaci, in guazzetto di mazzancolle

Buono come il Riso

  Riso Acquerello alla marinara, cuore di polpa di granchio. (Il riso Acquerello è un Carnaroli Extra, presidio slow food fra i migliori al mondo…ed è italiano).

La Pentolaccia

La Pentolaccia Spaghettoni fatti in casa saltati con molluschi, crostacei, pomodoro e basilico.

Sorsi d’Autunno

Passatelli in brodo espresso di canocchie e funghi galletti.

Ragù Mare

Tagliolini al farro, ragù di seppie e broccoli.    

Tonno

  Filetto di Tonno p.g., sottobosco, schiacciata di patata ai pepi.  

A suon di …Fritto

Pesci fritti dell’Adriatico e non solo, chips di patate, agrodolce e semi misti.

Spiedo Sfilato

Mazzancolle, calamari, indivia.  

Dalla griglia secondo “Giorgio”

Solo crostacei: scampo, mazzancolle, canocchia, mezzo astice.

Semplicemente gratinato … quello del mercato

Capasanta, calamaro, cozze, polpo, verdure gratin.

Dalla griglia secondo “Giorgio”

Solo pesce: mazzola, branzino, sogliola, pescatrice.

Non è la solita Napoli

Pelato S. Marzano DOP, mozzarella di Bufala DOP, filetti di alici di Cetara, origano.

Sapori d’Autunno

. Impasto al Farro Mozzarella di Bufala DOP, funghi porcini saltati in padella, broccoli a.o.p., zucca schiacciata, frutta secca, scamorza affumicata.

Tartare di tonno crudo

Fiordilatte, battuta di tonno p.g., burrata pugliese, pistacchi, filetti di acciughe di Cetara, pomodori secchi.  

Adriatik – Pizza

Pomodoro 100% italiano, battuta di tonno p.g., seppia al vapore, cozze, vongole, polpo, gamberi, sarda, basilico, prezzemolo.

Romagna Mia

Fiordilatte tagliato a mano, squacquerone DOP, l’esclusivo prosciutto crudo di Mora Romagnola dell’Azienda Agricola Zavoli di Saludecio.

Margherita Verace

Pelato San Marzano DOP di Nocera, fiordilatte Caseificio Aurora di Salerno, basilico.

Cornicione

  Bordo ripieno di ricotta fresca e parmigiano, Pomodoro 100% italiano, mozzarella di Bufala DOP Caseificio Roberta di Salerno, salsiccia, pancetta arrotolata, spinaci e pomodorini essiccati.

Gambe … rino – Impasto al Farro

Fiordilatte tagliato a mano, gamberi al rosmarino, fungo porcino spadellato in cucina.

Sono proprio Cotto.

Mozzarella di Bufala DOP, prosciutto cotto, zeste al limone, pistacchi, sale di Maldon, grattata di pepe e olio EVO.

Semifreddo al Pistacchio e Passito

” Il Pistacchiopensiero” Semifreddo al pistacchio, la sua crema fra due biscotti, il crumble, la salsa profiterole al rhum + assaggio di Picolit di Aquila del Torre.

Crostatina e Passito

Crostatina, crema, mele, pinoli, caramello mou.

Operà e Passito

    Biscotto Operà, ganache ai 3 cioccolati, zenzero, cannella e rosmarino.  

Torta Tenerina e Passito

Torta Tenerina al cioccolato, gelato fior di latte + assaggio di Passito di Pantelleria Ferrandes.

Mascarpone e Passito

Mascarpone ai 2 cioccolati, cialda nocciola e caffè + assaggio “Solara” Romagna Albana Passita Celli.

Crème Brulè e Passito

Crème brulé vaniglia e arancio, gelato rum e uvetta. + assaggio “Sweet Claire” BIO Lieselehof.

Tiramisù e Passito

Tiramisù, spugna al caffè, meringhe alla menta, gelato more e zenzero, crema al tè verde. + assaggio Ravel Cà Lojera.