Le nostre pizze

Il valore dell'attesa

Prepariamo la nostra pizza come a Napolii. Morbida fragrante e digeribile. Usiamo solo farine di qualità, olio, lievito fresco e un pizzico di sale, ma soprattutto lasciamo che l'impasto maturi a lungo, fino a 72 ore. Una pausa che insegna il valore dell'attesa e il rispetto per quei sapero (... e sapori) che fanno parte di noi

La pizza napoletana

a Cesenatico

Il nostro impasto matura a lungo, senza fretta: è il tempo l'ingrediente più importante.

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